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天然 ウナギ 大分県産
¥2,000
SOLD OUT
天然 大分県産のスッポンです
清流で生け捕りにし
山の清水で泥抜きし
活かしと捌きを行います
ウナギの本来の旬は
冬
夏の間に脂と肉を孕ませ
下り鰻に成長します
土用の丑の日も
今年のウナギを愉しめますが
下り鰻に成長した初冬のウナギは
最高です
釣り鰻と異なり
冷たくなった川の中で
捕まえます
体をくねってすり抜け
捕まえる事が難しく
脂の乗った大物は
一塩美味しいです
天然モノは
その出自やプロセスが
伝統を踏襲しているかどうかが
見える事
古より鰻は
日々の暮らしの内に棲んでいて
手の届かざる糧として
珍重されてきました
発送につきまして
解体して冷凍の状態で
発送致します
(頭と内臓抜きです)
生体のままご希望の場合は
別途ご連絡ください
.#鰻 #蒲焼 #ウナギ
¥2,000
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