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天然　ウナギ大分県産

¥2,000 税込

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天然　大分県産のスッポンです

清流で生け捕りにし
山の清水で泥抜きし
活かしと捌きを行います

ウナギの本来の旬は
冬

夏の間に脂と肉を孕ませ
下り鰻に成長します

土用の丑の日も
今年のウナギを愉しめますが
下り鰻に成長した初冬のウナギは
最高です

釣り鰻と異なり
冷たくなった川の中で
捕まえます

体をくねってすり抜け
捕まえる事が難しく
脂の乗った大物は
一塩美味しいです

天然モノは
その出自やプロセスが
伝統を踏襲しているかどうかが
見える事

古より鰻は
日々の暮らしの内に棲んでいて
手の届かざる糧として
珍重されてきました

発送につきまして
解体して冷凍の状態で
発送致します
(頭と内臓抜きです)

生体のままご希望の場合は
別途ご連絡ください

.#鰻 #蒲焼 #ウナギ